Tarte aux fraises sans cuisson

Ingrédients (6 personnes) :

- 70 grammes de beurre

- 165 grammes de spéculos

- 50 grammes de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 zeste de citron

- 250 grammes de mascarpone

- 100 grammes de fromage blanc

- 400 grammes de fraises

Préparation :

- Faire fondre les 70 grammes de beurre

- Y ajouter les 165 grammes de spéculos préalablement broyés

- Transvaser la patte obtenue beurre / spéculos dans un cercle rond de 20 cm

- Bien tasser avec une cuillère à soupe et réserver au frigo

- Mélanger (au batteur de préférence pour donner un effet mousseux) 50g de sucre glace, un sachet de sucre vanillé, 1 zeste de citron, les 250g de mascarpone et 100g de fromage blanc

- Verser et bien étaler uniformément la crème sur la pâte de spéculos

- Disposer les fraises comme vous le souhaitez au-dessus (entières, coupées en 2, coupées en lamelles…) et conserver au frais en moins 2 heures.

- Servir froid