Ingrédients (4 personnes) : 2 filets de lieu écaillé avec la peau d’environ 1 kg (ou 1 gros filet coupé en deux) 200 g d’olives noires dénoyautées 100 g de tomates séchées à l’huile égouttées 1 bouquet de basilic ou 1 poignée de feuilles de marjolaine...