Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Préparation de la recette :

Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure. Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger les délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré ou dans des moules individuels.
Enfourner et laisser cuire 25 mn puis démouler aussitôt.
Faire le sirop chaud avec l'eau, le sirop de sucre de canne et le rhum et en arroser le baba jusqu'à complète absorbtion.
Server frais avec une salade de fruits ou/et de la chantilly.

Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_baba-au-rhum-express_13608.aspx

Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h

Ingrédients :
Oignons
Viande de veau (pour blanquette)
Champignons (en boîte)
Thym, laurier
Sel, poivre
Crème fraîche

Faire revenir dans une cocotte les oignons avec la viande.
Saler, poivrer, mettre le thym et le laurier.
Couvrir d'eau.
Cuire 1h30 à la cocotte.
Ouvrir pour mettre une boîte de champignons.
Cuire 1/2h.
Lier la sauce au dernier moment avec 3 c. à soupe de maïzena mélangées à de l'eau.
Faire reprendre le bouillon.
Ajouter 3 c. de crème fraîche.

Source : maman

Ingrédients :

- des gambas
- 1cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'épice à colombo
- du persil haché
- Une ciboule ou de l'ail haché
- de l'huile d'olive Nicolas Alziari
- sel et du poivre

Dans un bol préparer la marinade avec tous les ingrédients.

Enlever la carapace des gambas et les faire mariner, et réserver une bonne heure au frais.

Faire dorer vos gambas sur la plancha et servir sans attendre !!

Source : http://celineplaisir.canalblog.com

Ingrédients (6/8 personnes) :

125 g de semoule de blé fine

1 litre de lait

100 g de sucre

3 oeufs

1 gousse de vanille

Beurre pour le moule

Préparation :

Porter le lait à ébullition avec le sucre et 1 gousse de vanille fendue.

Jeter la semoule en pluie, mélanger pendant 5 à 10 mn à feu doux.

Laisser gonfler un peu la semoule.

Hors du feu, incorporer les œufs, bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré.

Faire cuire au four à 180° (th. 6) pendant 30 mn.

Mon avis : ceux qui aiment le sucre peuvent en rajouter.

Faites colorer la viande dans l'huile d'olive.

Ajoutez 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail écrasée et laissez dorer quelques minutes.

Ajoutez les épices : 2 c. à soupe de curry, 1 c. à café de curcuma, sel, poivre.

Versez 25 cl de lait de coco, 1 boîte de tomates concassées, 60 g de raisins secs.

Laissez mijoter 45 mn.

Ajoutez le jus d'1/2 citron avant la fin de la cuisson.

Ingrédients (6 personnes) :

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 200g de lentilles vertes sèches
• 40cl d'eau
• ½ cube de bouillon de légumes ou volaille
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 100g d'allumettes de bacon
• 80g de chorizo
• 1 cc de paprika
• 1 CS de persil plat ciselé
• sel, poivre

1. Verser les lentilles, l'eau et le demi cube de bouillon émietté dans la cuve du Cookeo et faire cuire "sous pression/cuisson rapide" 10min.
2. Pendant ce temps peler et émincer finement l'oignon, couper la carotte, le poivron et chorizo en petits dès.
3. Ajouter le reste des ingrédients dans le Cookeo, mélanger et poursuivre la cuisson"sous pression" 5 min.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 16 petits fours) :

- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères de lait

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4; ce qui fait 16 parts.

Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé.

Rouler chaque petite part en forme de petit croissant.

Passer un petit peu de lait dessus, et mettre à four 25 min.

Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_petits-croissants-au-saumon-fume-toast-aperitif_20483.aspx

Ingrédients (4 personnes) :

 2 filets de lieu écaillé avec la peau d’environ

1 kg (ou 1 gros filet coupé en deux)

200 g d’olives noires dénoyautées

100 g de tomates séchées à l’huile égouttées

1 bouquet de basilic ou 1 poignée de feuilles de marjolaine

6 fines tranches de bacon ou de pancetta

Huile d’olive, poivre du moulin (pas de sel à cause du bacon et des olives)

Préparation :

Rincer, éponger et effeuiller les herbes.

Hacher grossièrement les olives avec les tomates et les herbes.

Étaler le hachis sur un des filets, recouvrir avec le deuxième filet tête-bêche et poivrer. Déposer le bacon sur le dessus et ficeler le tout avec de la ficelle de cuisine pour former un rôti.

Déposer le rôti dans un plat à gratin, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes à 200°. Arroser le poisson à 2 ou 3 reprises avec son jus.

Source : http://www.comptoirdelamer.fr/agenda-recette-2017/roti-de-lieu-noir-a-provencale/

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet
- du chorizo
- un poivron vert
- 3 gousses d'ail
- de l'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de paprika
- un cuillère à café de piment d'Espelette.

Couper les blancs de poulet en cubes, et les mettre dans un bol.

Écraser les gousses d'ail.
Ajouter l'huile, les épices et le sel.
Bien mélanger le tout, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant environ 1h.

Pendant ce temps, couper le poivron  en cubes, et le chorizo en rondelles.

Confectionner les brochettes en alternant les ingrédients.

Faire cuire au barbecue ou sur une poêle grill.

Source : http://celineplaisir.canalblog.com

Ingrédients (6 personnes) :

500 g de fraises

200 g de fromage blanc

20 cl de crème fleurette

Environ 30 à 40 biscuits à la cuiller (selon le moule)

3 cuillerées à soupe de sucre

2 ou 3 cuillerées à soupe de rhum

Préparation :

1) Au moins 1/2 heure avant de commencer la recette mettre le saladier et les fouets au réfrigérateur.

Laver, sécher et équeuter les fraises. Les couper si elles sont grosses.

2) Préparer la crème

Lorsque la crème, le saladier et les fouets sont bien froids les retirer du réfrigérateur. Battre la crème. Au bout d'environ 5 mn la crème fleurette se transforme en crème fouettée. Elle fait des sillons et s'attache aux fouets du batteur. Arrêter alors de battre.

3) Verser le fromage blanc dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger.

Incorporer délicatement la crème fouettée jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

4) Monter la charlotte

Verser 30 cl d'eau dans une assiette et ajouter le rhum.

Tremper un à un (et très rapidement) les biscuits à la cuiller dans l'eau parfumée au rhum (imbiber uniquement le côté plat, non bombé, du biscuit. L'autre côté doit rester sec).

5) Au fur et à mesure tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuiller.

6) Verser la moitié de la crème fouettée au fromage blanc.

7) Ajouter la moitié des fraises ...

8) ... et une couche de biscuits à la cuiller.

9) Couvrir avec le reste de crème fouettée au fromage blanc.

10) Couvrir avec le reste des fraises ...

11) ... et une couche de biscuits à la cuiller.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Décorer avec quelques fraises avant de servir.

Cette charlotte se déguste le jour même ou le lendemain.

Ingrédients :

Vermicelle de riz

Brocolis

Carottes

Haricots Munjo

Courgettes

Champignons noirs

Oignon, échalotte

Sauce soja

Faire revenir brocolis, haricots munjo et carottes.

Ajouter oignon, échalotte, champignons et courgettes.

Arroser les légumes de sauce soja au dernier moment.

Faire cuire les vermicelles à part et les ajouter aux légumes avec de la sauce soja si nécessaire.

• 240g de spaghetti (plus ou moins selon l'appétit)
• 1 gousse d'ail
• 32 crevettes crues décortiquées
• 60g de chorizo coupé en rondelles
• 1 pot de pesto de poivron rouge
• 25g de ricotta
• huile d'olive
• sel, poivre

1. Tout d'abord préparer le pesto de poivron rouge en suivant ma recette ici.
2. Cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l'emballage.
3. En parallèle, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail émincé finement. Ajouter les rondelles de chorizo ainsi que les crevettes et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Réserver.
4. Une fois les pâtes cuites, bien les égoutter et les verser dans la casserole en ajoutant le pesto de poivron rouge et la ricotta, bien mélanger puis ajouter le chorizo et les crevettes.
5. Chauffer sur feu doux en mélangeant, enfin saler et poivrer au goût.
6. Servir aussitôt avec éventuellement un peu de parmesan fraîchement râpé.

Ingrédients (4 personnes) :

• 200 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux) 
• 2 pommes vertes (type granny-smith) 
• 16 tranches de magret de canard fumé 
• 10 cl de crème liquide 
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 
• 20 g de beurre 
• Sel 
• Poivre

1. Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes, en éliminant le cœur et les pépins. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu vif et faites-y revenir les dés de pomme quelques minutes en les remuant, pour qu'ils dorent. Réservez.

2. Dans une jatte, émiettez le chèvre. Dans une petite casserole sur feu doux, versez la crème liquide, salez et poivrez. Éteignez le feu avant ébullition. Versez la crème chaude, petit à petit, sur le chèvre émietté en l'écrasant à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance de crème. Versez l'huile et travaillez le mélange pour qu'il soit homogène.

3. Montez les verrines en alternant crème de chèvre, pommes et magret. Réservez au frais.  Sortez les verrines du réfrigérateur 10 min avant de servir.

Ingrédients :

150 g de farine

¼ de litre d'eau

100 g de beurre

4 œufs + 1 pour dorer les choux

1 pincée de sel

150 g de gruyère râpé avec une râpe à gros trous.

Préparation : 

Dans une casserole mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux et le sel. Porter très doucement à ébullition afin de permettre au beurre de bien fondre.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un coup, mélanger avec une cuillère en bois.

Lorsque le mélange est homogène reporter la casserole sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à formation d'une boule compacte.

Hors du feu ajouter le 1er œuf entier en remuant sans cesse, lorsqu'il est bien incorporé ajouter le 2ième puis procéder ainsi jusqu'au 4ième œuf.

 Préchauffer le four (230°, 6-7 du thermostat)

 Ajouter le fromage dans la pâte en mélangeant bien.

Faire des petits tas sur la plaque, suivant la grosseur désirée.

Dorer à l'œuf entier battu.

Cuire 15 minutes (ou plus suivant la grosseur des choux) prendre soin d'ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson pour que les choux restent bien gonflés.

 Source : Annie Le Cloitre

 Son conseil :

Je mets du Comté qui est plus parfumé que le gruyère.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g de crevettes cuites
- 150 g de vermicelles de riz
- 1 bouillon de volaille (ou fumet de poisson)
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 2 oignons
- 80 cl de lait de coco
- 4 branches de citronnelle
- 6 cm de racine de gingembre
- 2 tomates
- 4 cuillères à café de curry rouge
- 8 cuillères à café de Nuoc-mâm
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 jus de citron
- 1,6 l d'eau

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faites cuire les vermicelles de riz, puis égoutez-les. Réservez-les.

Décortiquez les crevettes. Réservez-les également.

Faites bouillir l'eau (1,6 l) et y ajouter : le bouillon, l'ail haché, les échalottes ciselées, sel et poivre. Dès que la préparation bout, baissez le feu et laissez cuire 10 mn. Filtrez le bouillon et réservez-le.

Dans une casserole, mettez le lait de coco à feu doux avec : le gingembre pelé et râpé, les branches de citronnelle pliées en plusieurs endroits (pour laisser s'échapper les saveurs), l'oignon coupé en lamelles et le curry rouge. Mettez ensuite le feu un peu plus fort, une fois que le mélange bout, baissez le feu.

Versez le bouillon réservé dans le lait de coco. ajoutez les tomates coupées en petits dés.

Laissez cuire 5 mn à feu moyen. Ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre en fin de cuisson.

Ajoutez ensuite les crevettes, le Nuoc Mam et le jus de citron puis laissez cuire encore 3 mn.

Au moment de servir, ajoutez les vermicelles précuits.

Ingrédients :

3 oeufs
250 g de farine
200 g de sucre semoule

125 g de beurre mou
50 g de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1càc de vanille liquide

Préparation :

Dans le bol, mettre le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sucre vanillé, mixer 15sec / vitesse 7.
Ajouter le beurre mixer 15sec / vit 7.
Couvrir le bol d'un torchon et laisser poser environ 2h à température ambiante. Préchauffez votre four à 220°.
Remplir les moules.
Enfournez 6min à 220° puis 4 min à 200°.

Ingrédients :

250 g de farine (1 cuillère doseuse de 500 ml)

5 g de sel (1 cuillère doseuse de 5 ml)

4 g de levure chimique (1 cuillère doseuse de 5 ml)

100 ml  d'huile

100 ml d'eau

Préparation :

Dans un bol de 2l (ayant un couvercle), mettre tous les ingrédients.

Secouer énergiquement de haut en bas et de gauche à droite.

A l'aide d'une spatule en silicone, façonner une boule.

La pâte est prête!

Ingrédients :
1/2 l. de lait
3 oeufs
2 dl de farine
100 g. de gruyère râpé
Sel, poivre
150 g. de lard fumé coupé en dés (et/ou jambon York ou Bayonne)

Mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un moule à tarte de 26 cm.
Cuisson : 30 à 40 mn. Th. 7

Vider les courgettes.

Les cuire à la vapeur environ 15 mn.

Farcir en alternant :

- 1/2 tomates cerises

- 1 morceau de mozzarella

- 1 tranche de chorizo.

Parsemer d'origan, ou de thym.

Faire gratiner au four.

Ingrédients :

1 banane

1/2 l de lait (ou lait végétal)

Glace vanille (facultatif). Peut être remplacé par 1 sachet de scre vanillé.

Citron (facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans le blender. Mixer. C'est prêt.

- 1 bouquet de persil frais rincé, égoutté. Réduire les queues si elles sont trop longues
- 1 berlingot de crème végétale de riz ou d'amande
- 4 belles CàS d'huile d'olive fruitée
- Le jus d'1/2 citron
- Sel végétal et piment d'Espelette
- Mixer finement le tout.

1 litre de rhum

1 litre d'orange

1 litre d'ananas

4 c. à s. de sucre de canne liquide

2 sachets de sucre vanillé

Roquette

Poivrons grillés

Tomates séchées

Mozzarella

Tranches fines de jambon (Parme ou Serrano ...)