La cuisine de DB

Ingrédients :

400 gr d’épinards frais

3 patates douces

400 gr de pois chiches

400 ml de lait de coco

1 gousse d’ail

1 gros oignon

De la coriandre fraîche ou en poudre

3 cuillères à café de curry

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de gingembre

Huile d’olive

Sel & poivre

Préparation :

Éplucher l’ail et l’oignon avant de les hacher finement. Dans une sauteuse, les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Éplucher les patates douces et les couper en dés. Les ajouter dans la sauteuse avec les feuilles de coriandre, le curry, le curcuma et le gingembre.

Une fois que les patates douces et les épices sont bien mélangées, incorporer le lait de coco, puis laisser mijoter durant une vingtaine de minutes à feu doux.

Pendant ce temps, laver et bien égoutter les feuilles d’épinards. Si vous avez opté pour des légumes congelés, le mieux est de les faire légèrement précuire à part pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.

Vérifiez que les patates douces sont fondantes. Si oui, c’est le moment pour ajouter les pois chiches et les épinards au mélange. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger avant de laisser cuire le tout durant environ 10 minutes.

Si vous avez choisi un accompagnement pour ce curry d’épinards, profitez de ces 10 minutes pour le préparer ! Ensuite, il ne reste plus qu’a servir et déguster. Ce plat est aussi très bon réchauffé.

Source : https://jardinerfacile.fr

Ingrédients (4 personnes) :

 1 kg de calamars

1 gros oignon

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe d’huile

500 g de tomates fraîches

1 verre de vin blanc

Sel, 1 pincée de piment

1 pincée de safran

Thym, romarin

Persil

 Préparation :

 Préparer les calamars ou les acheter tous découpés. Plonger les 5 mn dans l'eau à ébullition, puis égoutter et retirer la peau. Découper en morceaux y compris les tentacules.

 La sauce tomate : dans l'huile chaude d'une cocotte, faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé avec la lame du couteau. Ajouter les tomates coupées en morceaux, pressées, épépinées, l'assaisonnement. Mouiller avec le vin blanc.

 Lorsque l'ébullition est rétablie, mettre les morceaux de calamar dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux environ 30 mn. Si la sauce était trop "longue", découvrir pour faciliter l'évaporation.

 Saupoudrer de persil haché et servir avec du riz créole par ex.

Ingrédients :

500 g de farine

1/4 de litre d'huile d'arachide

1 citron jaune bien ferme

250 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

de la cannelle

Mettre le four à chauffer à 180° (Th. 5).

Râper le zete du citron dans un saladier.

Incorporer et mélanger la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Laisser poser 1/2 heure pour que les parfums se mélangent.

Ajouter l'huile et mélanger.

La pâte doit être homogène et ne pas coller aux doigts, ni être friable. Selon le cas, ajouter un peu de farine ou d'huile. La pâte doit avoir la consistance de la pâte à modeler.

Fariner la plaque à pâtisserie.

Former des boules de la grosseur d'un calot et les poser sur la plaque, suffisamment espacées. Mettre au milieu l'empreinte de la pliure d'un doigt ou utiliser le bout rond d'une spatule en bois.

Enfourner environ 10 mn, selon le fonctionnement de votre four. Les gâteaux doivent rester blancs et doivent être sortis dès qu'ils commencent à se craqueler.

Sortir la plaque du four, saupoudrer les gâteaux de cannelle et laisser 5 mn sur la plaque. Poser les ensuite sur une grille à pâtissezrie pour complet refroidissement. (A la sortie du four les gâteaux sont tendres et friables. ils durcissent à l'air libre).

Conserver dans une boîte en fer.

Source : mamie de Vincent Yvanez.

Ingrédients :

250g de farine

50g de poudre d’amande

200g de miel

10 cl de lait

50g de beurre

1 oeuf

2 cc levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

50g de cassonade

1 pincée de sel

1 cc 4 épices, 1 cc cannelle, ½ cc vanille en poudre

Préchauffez votre four à 180°C

Faites fondre dans une casserole à feu doux le miel, le lait et le beurre. Enlevez du feu dès que le mélange est homogène

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amandes, le bicarbonate, le sel et le sucre, puis les épices. Creusez un puits au milieu et versez petit à petit le lait-beurre-miel en mélangeant en même temps avec une grosse cuillère en bois

Ajoutez l’oeuf battu et remuez à nouveau

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné

Enfournez pour environ 50 min (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche)

Laissez refroidir complètement avant de démouler et d’emballer dans du film alimentaire pour attendre au moins 24h avant dégustation (il paraît que ça donne le temps aux épices de développer leur goût).

Source : http://rappelletoidesmets.fr

Ingrédients :

250 g de farine (1 cuillère doseuse de 500 ml)

5 g de sel (1 cuillère doseuse de 5 ml)

4 g de levure chimique (1 cuillère doseuse de 5 ml)

100 ml  d'huile

100 ml d'eau

Préparation :

Dans un bol de 2l (ayant un couvercle), mettre tous les ingrédients.

Secouer énergiquement de haut en bas et de gauche à droite.

A l'aide d'une spatule en silicone, façonner une boule.

La pâte est prête!

Ingrédients (6 personnes) :

500 g de fraises

200 g de fromage blanc

20 cl de crème fleurette

Environ 30 à 40 biscuits à la cuiller (selon le moule)

3 cuillerées à soupe de sucre

2 ou 3 cuillerées à soupe de rhum

Préparation :

1) Au moins 1/2 heure avant de commencer la recette mettre le saladier et les fouets au réfrigérateur.

Laver, sécher et équeuter les fraises. Les couper si elles sont grosses.

2) Préparer la crème

Lorsque la crème, le saladier et les fouets sont bien froids les retirer du réfrigérateur. Battre la crème. Au bout d'environ 5 mn la crème fleurette se transforme en crème fouettée. Elle fait des sillons et s'attache aux fouets du batteur. Arrêter alors de battre.

3) Verser le fromage blanc dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger.

Incorporer délicatement la crème fouettée jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

4) Monter la charlotte

Verser 30 cl d'eau dans une assiette et ajouter le rhum.

Tremper un à un (et très rapidement) les biscuits à la cuiller dans l'eau parfumée au rhum (imbiber uniquement le côté plat, non bombé, du biscuit. L'autre côté doit rester sec).

5) Au fur et à mesure tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuiller.

6) Verser la moitié de la crème fouettée au fromage blanc.

7) Ajouter la moitié des fraises ...

8) ... et une couche de biscuits à la cuiller.

9) Couvrir avec le reste de crème fouettée au fromage blanc.

10) Couvrir avec le reste des fraises ...

11) ... et une couche de biscuits à la cuiller.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Décorer avec quelques fraises avant de servir.

Cette charlotte se déguste le jour même ou le lendemain.

Ingrédients :

Vermicelle de riz

Brocolis

Carottes

Haricots Munjo

Courgettes

Champignons noirs

Oignon, échalotte

Sauce soja

Faire revenir brocolis, haricots munjo et carottes.

Ajouter oignon, échalotte, champignons et courgettes.

Arroser les légumes de sauce soja au dernier moment.

Faire cuire les vermicelles à part et les ajouter aux légumes avec de la sauce soja si nécessaire.

Ingrédients :

3 poivrons (vert, rouge, jaune)

Chair à saucisse

1 oignon

3 gousses d'ail

1 oeuf

1 petite boîte de tomates ocncassées

Quinoa

Persil

Curry

Paprika

Seil, poivre

Faire une farce avec tous les ingrédients. Remplir les 1/2 poivrons. Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'eau.

Arroser régulièrement pendant la cuisson.

Th : 200, puis 180.

1 litre de rhum

1 litre d'orange

1 litre d'ananas

4 c. à s. de sucre de canne liquide

2 sachets de sucre vanillé

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 16 petits fours) :

- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères de lait

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4; ce qui fait 16 parts.

Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé.

Rouler chaque petite part en forme de petit croissant.

Passer un petit peu de lait dessus, et mettre à four 25 min.

Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_petits-croissants-au-saumon-fume-toast-aperitif_20483.aspx